29 September 2023
par Kévin Beaulé
La Distillerie Fils du Roy, basée à Saint-Arsène, pourrait miser gros sur la production de cidre dans les prochaines années.
Jonathan Roy possède déjà l’expertise dans le production de ce type d’alcool, lui qui en fabrique depuis plusieurs années à des fins personnelles. Il souhaite toutefois augmenter le rythme dans les prochaines années. Selon lui, les raisons sont multiples. Contrairement aux spiritueux, le cidre permet notamment d’avoir un accès direct aux clients. Il est possible d’en vendre directement aux bars, restaurants et épiceries, sans passer par la machine de la SAQ.
Les commentaires de Jonathan Roy
Selon Jonathan Roy, la prochaine année servira à tester la température de l’eau avec la production de cidre. Il rêve notamment à l’implantation d’un verger directement sur ses terres à Saint-Arsène. Il n’a toutefois pas l’intention de délaisser la production de spiritueux, qui ont fait la renommée de l’entreprise dans les dernières années.
Cependant, le manque de volonté du gouvernement à aider les distilleries québécoises le pousse à entrevoir l’avenir différemment, surtout avec le système de distribution de la SAQ qui est actuellement saturé de spiritueux ainsi que le taux de taxes qui atteint près de 85 %. Jonathan Roy précise que l’avenir n’est pas nécessairement très prospère dans le monde des spiritueux.
Les commentaires de Jonathan Roy
