1 September 2021
par Kévin Beaulé
Le projet de relance de la Crème glacée basque est toujours dans sa phase d’étude de faisabilité.
Bertin Denis précise que son ambition de relancer le produit emprunte un chemin calqué sur des montagnes russes. Le préfet de la MRC des Basques souligne qu’il règle les problèmes, un à un, au fur et à mesure. Il a toujours bon espoir de mener son projet à bon port.
Bertin Denis confirme néanmoins que plusieurs choses se sont précisées dans les derniers mois, comme le fait qu’il est impossible de rentabiliser une usine exclusivement destinée à la production de crème glacée. Il ajoute qu’il explore d’autres produits qui viendraient compléter les temps morts d’une part et utiliser les sous-produits d’autre part.
Rappelons qu’en 2015, le produit avait connu un beau succès de vente dès son lancement. La Crème glacée basque était alors fabriquée au Centre de développement bioalimentaire de La Pocatière.
