30 April 2024
par Daniel St-Pierre
Stéphane Bouchard du Kamouraska qui se définit comme un cueilleur forestier professionnel était en entrevue sur nos ondes la semaine dernière pour parler de son entreprise qui fait rareté au Québec.
Lui et son équipe cueillent en saison quelques 40 produits comestibles de la forêt sur un territoire qui s’étend du Kamouraska à la frontière Canado-Américaine au Témiscouata. Ses clients sont de toutes provenances et pour toutes sortes de fabrications allant de la restauration aux distilleries en passant par les marchés publics.
Les commentaires de Stéphane Bouchard
Stéphane Bouchard affirme que la ressource ici est foisonnante à quelques exceptions près.
Les commentaires de Stéphane Bouchard
Stéphane Bouchard ne craint pas de transmettre son savoir en produisant entre autres de nombreuses capsules vidéos sur le sujet sur les médias sociaux.
